El curso de capacitación contó con la participación de 120 inscriptos, entre los que se encuentran emprendedores locales del rubro alimentos, empleados de restaurantes, personal de empresas gastronómicas, comedores y cocinas de diversas instituciones, docentes y auxiliares de escuelas, etc.
Fue dictado por el Departamento de Medicina Sanitaria del Ministerio de Salud Pública y organizado por la Dirección para las Personas con Discapacidad dependiente de la Subsecretaria de Promoción, Protección y Desarrollo Social.
De la actividad participaron, el Secretario de Planeamiento y Control de Gestión del Ministerio de Salud Pública, Dr. Alejandro Yesurón; el Jefe del Departamento Medicina Sanitaria, Dr. Roque Elizondo y autoridades del Ministerio de Desarrollo Humano y Promoción Social.